第365章（1 / 2）

可糯米已经泡水，想放回去也来不及了，干脆都上锅蒸成糯米饭。

蒸笼有三层，最下面的蒸糯米饭，中间蒸珍珠丸子，最上头蒸糯米糍粑。

糯米饭蒸熟所需的时间比较长，就先放上去，盖上盖子之后再回来捏丸子。

肉馅用虎口捏成一个个圆溜溜的肉丸，再在泡好的糯米上滚一圈，用肉馅本身的粘性在表面裹满了糯米。

珍珠丸子一个个整齐的码放在盘子里，再放进中间一层的蒸笼，赵叶青将准备好的糯米糊糊放在最上头一层，合上盖子。

下头的火力旺盛，珍珠丸子是最快出锅的，大火快蒸也就只需要十几分钟。

两人今天不打算正儿八经做饭，既然要吃糯米糍了，那东西本就不好消化，再炒菜做饭的话肯定得吃撑。

便直接把蒸笼里的珍珠丸子拿出来，一人一双筷子解决掉它。

蒸熟了的珍珠丸子，表面的糯米变得晶莹剔透，被里面的肉馅中的油脂浸润后，表面光泽油润油润的，看着都极有食欲。

赵叶青轻轻吹掉表面的热气，用筷子在丸子中间扎了一下，让里面的热气跑出来后才一口吃下。

珍珠丸子表面的糯米糯叽叽的，咬开之后，肉丸子的汁水瞬间被牙齿挤压出来，肉汁鲜甜混合着外面的糯米饭

绝了。

赵叶青一下子连吃掉了三个才慢下来，“太好吃了，要是有荸荠就好了，放在肉馅里能更好吃。”

穆奚深以为然的点头，“这可以，荸荠还是能找到野生的。”

别的植物不好说，这极夜过去能活下来多少有待考证，能熬过现在这零下三十度冬天的植物估计也不算多。

这荸荠倒还算有希望，它能把自己的球茎埋在土中越冬，等到春天回暖的时候才重新萌芽。

肉馅里头放些荸荠，能增加口感，还带着肉馅都多出一丝清甜。

要是能找到野生的莲藕或是野生的豆薯也能放在肉馅里。

赵叶青嘴里嚼着珍珠丸子，说话有些口齿不清，“你还别说，这豆薯确实是好久没吃了，要是能找着就好了。”

豆薯有的地方叫凉薯，有的地方叫地瓜，赵叶青记得小时候在山里经常能找到，山下的村子里家家户户也会种一些，又能当水果又能当菜。

只不过那东西十分不耐寒，也不知道以后还能不能找着野生的。

两人聊着天也没有忘记吃，豆薯的话题刚聊完，一盘子珍珠丸子就清空了。

也刚好是时候把蒸笼里的糯米糍半成品拿出来。

盛装的容器是一个不锈钢的碗，现在摸着十分烫手，穆奚不让赵叶青上手，拿着布巾抱着碗边拿出来，放在两张摇椅中间的小桌子上。

赵叶青把手洗干净，对着碗里面的糯米糍吹了吹才尝试上手搓揉。

原本雪白的糯米糊糊，在经过高温蒸制后就变成了一块乳白色的糍粑团。

要用手分割成小块之后再裹上黄豆面。

事实证明用嘴吹几下并不能让它的温度降下去，赵叶青手刚摸上就被烫得遭不住了，赶忙拿开。

糯米糍

穆奚正在处理红豆，看到赵叶青动手，忙道：“让你先别弄，放十几分钟才能凉下来，正好等我把这红豆弄好。”

红豆要做成细腻的红豆沙，最好是用料理机搅打，赵叶青觉得带着豆皮的红豆沙，有些许颗粒感也很好吃，就打算直接放糖之后，用擀面杖来碾碎。

穆奚按照赵叶青的说法，拿了一个保鲜袋，将已经放了白糖的红豆装进袋子里。

把袋子里空气排出去之后，再将口子扎紧，摆在桌面上用擀面杖来回碾压。

经过高压锅压制的红豆，本就已经十分绵软，来回滚动碾压后红豆肉眼可见的变成了红豆泥。

赵叶青瞧着着红豆馅快做好了，就把袋子里的黄豆面倒进锅里，将火灶上的蒸笼拿下来，把黄豆面重新炒香。

原先就是炒制过的，就怕放久了没那么香了，稍微一回锅，黄豆面的香气就出来了。

不能久炒，香味一出就得起锅。

正好糯米糍也变得只剩温热，赵叶青伸手触碰之后发现不烫了，便抓起面团捏成了一个一个的小球。

小球放在旁边的空盘子里，一半儿用来裹上黄豆面儿。一半用来包裹红豆馅儿。

穆奚将碾压好的红豆馅儿倒出来放在碗里面，碗里又准备了一个小勺子，用来将红豆馅儿舀起来，放到糯米糍里。

走到旁边也将手洗干净后抓起一个赵叶青已经捏好的糯米糍小球，裹上旁边的黄豆面，再递到赵叶青的嘴边。

赵叶青张口就将温热的糯米糍吃进嘴里，吃的有些急，猝不及防的被表面裹得厚厚的黄豆面呛了一下。

黄色的豆面儿噗的一下就喷了出来。

穆奚忙去倒了杯水递给她：“慢点吃，别着急，不跟你抢。”

赵叶青被呛了一下之后，嘴里的糯米糍是一点没舍得往外吐，