阅读历史 |
请收藏本站网址:xxxiaoshuow.com

第418章 排队的苏记(第一更)(2 / 3)

加入书签

“好吃,真的好吃。”

在这句感叹过后,齐德强转身走到苏锦荣面前,向轮椅上苏锦荣鞠了一躬说:“苏老爷子,我齐德强很佩服你们苏记,告辞。”

言罢,齐德强没有停留,直接便转身走出了苏记。

苏锦荣看着齐德强走出去的身影,倒是暗暗点了点头,觉得这个齐德强或许会有一个大的突破。

在齐德强离开后,陆陆续续又有其他品尝了冯一帆两道菜的参赛者离去。

当然也有一些参赛者,没有直接离去,而是凑在一起进行了讨论。

“炒软兜看起来似乎并不难,也就只是把鳝背和腹部给分开,而且要尽量保持鳝背的完整,烹饪中的调味也比较简单的。”

“嗯,我也觉得炒软兜不难,反倒是大烧马鞍桥比较难。”

“我是真没想到,冯大厨这里大烧马鞍桥,竟然是把鳝鱼中骨给剔除的。”

“对啊,这样剔除了中骨,同时在烧的时候,又能够保持鳝鱼完整,真的是很厉害的技法,感觉这道菜比炒软兜难。”

“还有大烧马鞍桥的调味,也是要比炒软兜要复杂一些的。”

“嗯嗯,那我回去就多研究炒软兜好了,反正是两道菜里选一道的。”

“哈哈哈,你个怂货,觉得难了就不选了吗?”

“我就选大烧马鞍桥,有难度才有挑战嘛。”

……

留下的几个参赛者,凑在一起进行了一番讨论,还聊到各自对两道菜的一些感受,并且把自己心中一些想法都给说出来交流。

坐在苏锦荣旁边这桌的张峰林,听到没离开那几个人的讨论,不禁低声对苏锦荣叹息了几句。

“还是经验太少,把自己想到的东西告诉了别人,到头来说不定就成全了别人。”

苏锦荣听了笑了笑说:“厨艺,在乎个人,不是做的,越像,越好。”

苏锦荣的话音刚落,林瑞峰把张峰林这桌的菜肴送来了。

张薛平看到了桌上的一盘盘菜,也是顿时就惊呼一声:“哇,真的好漂亮呢,就跟视频里的那些菜一样漂亮啊。”

张峰林听到儿子的惊叹,微笑说:“我们中华菜讲究的便是色香味俱全,所以真正精品菜肴,单纯好吃是不够的,还是需要好看,这个好看,不但在于摆盘上,还在于所用容器选择,这些都是很讲究。”

薛婳听老公给儿子上起课,忍不住笑着说:“好啦,你们爷俩别光说,赶快吃吧。”

听到母亲的话,张薛平反倒是一点也不着急:“妈,别急啊,听我爸说说,我觉得听我爸说,比直接吃更有意思。”

薛婳也是哭笑不得:“你这小子,刚才还着急要吃,现在又不着急了?”

张峰林接着又说了几句,给儿子介绍了一番林瑞峰上来的几道菜。

“这个呢,便是我们苏省很知名的一道冷盘,名为‘水晶肴肉’。”

张薛平马上说:“爸,这个我知道的,我听说过。”

张峰林按住儿子继续说:“不要急,这道菜确实很常见,几乎是所有大酒店和饭店都会有,甚至还有专门批量生产的工厂,但这道菜的讲究,很多人可能并不了解。”

说到这,张峰林用筷子夹起一块,在儿子面前进行了一番介绍。

“你看看,这一片里瘦肉的层次,是不是有一点点像是眼镜的样子?这个呢就是肴肉里的一种,称为‘眼镜肴’了。”

张薛平听得是聚精会神,简直比他平时上学的时候听得都认真。

然后对比肴肉的样子,听父亲的介绍,会让大男孩觉得非常的形象。

在听了父亲介绍后,张薛平又有些好奇问:“爸,那这个肴肉,难道还分为好几种的吗?”

张峰林点头:“对,按照瘦肉的样子分为四种。”

张峰林正准备要继续给儿子介绍,突然旁边探出一个小脑袋喊道。

“若若知道的,爸爸跟若若说过,四种是:眼镜、玉带钩、三角棱、添灯棒。”

冯若若突然插话,也是让张薛平有些惊讶。

不过在说过了之后,冯若若赶紧又跑到姥爷身边去。

张薛平接着看向自己父亲,想要确认小女孩说的对不对?

张峰林微笑看着缩在姥爷身边的冯若若:“为什么要害羞呢?你说的很对啊,就是这四种的,若若可真厉害。”

张薛平听了父亲的话,也是有些惊讶看向小女孩说:“她还真说对啦。”

张峰林对儿子说:“对,若若说的没错,肴肉就是这四种的。”

接着,张峰林又说:“这其中,添灯棒是最难得,因为是蹄髈末端一块连在肉上的一根细骨,所以一批做出来的肴肉中,也就只有那么几块而已。”

张薛平听得津津有味,已经是完全没有要吃饭的感觉了。

接着张峰林又给儿子介绍了其他的几道菜。

其中一道蓑衣黄瓜,专门夹起来给儿子看了一下刀工。

↑返回顶部↑

书页/目录