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分卷(73)(3 / 3)

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状似无意地问。

这不是问过一遍了吗?叶奚知顿了顿,说:挺好啊。

我说的是感情状态,我看你现在应该是已经想开了吧?谭厨师说。

他还记得临走前,叶奚知看电视时露出的惆怅神情,他觉得,情伤,应该过了很久才会恢复。

本来这次来,谭厨师也不想问,但看见叶奚知的状态很自然,不由就问出了口。

啊。叶奚知自然地说,和好了。

谭厨师有很多想问的,但是一时间也不知道该怎么问出口。

直到叶奚知走后,惆怅的人变成了谭厨师。

这次的评比活动,由于品尝的餐厅太多,时间也拉的很长,得有一个月。

一个月吃,每次吃完大家都会商量,最后选出名单。

叶奚知的餐厅很特殊,本来是排在月末的,因为前期的预定客人太多,不过月中有客人提前取消了,叶奚知就把评委们顺便插了进来。

谭厨师的餐厅在月初,很多餐厅也都在月初。

开头是个好时间,吃到后期,虽然评委依旧公正,但是由于味蕾的麻木和耐心,得分可能也会降低。

叶奚知像往常一样做着准备,迎来了这群吃饭的客人。

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说是评委团,除了两位年轻人,也就是群中年大爷。

叶奚知是这么看待的,丘主编也在其中,坐下后就开始聊中年男人的共同兴趣爱好,钓鱼。

叶奚知从窗口望过去,有种奇怪的亲切感。

这次倒没有人和之前一样拍摄了,各管各的聊天,大家对叶奚知的态度很尊重,也很平常,这点让人很舒服。

为了不给厨师和餐厅压力,他们并没有当着叶奚知的面谈论太多,大多也是夸奖。

叶奚知没有特意准备,依旧是照着当天的食材。

春笋还没有下市,叶奚知买了些拿来焖。

焖笋想要好吃,笋是越嫩越好,特别尖头还是白色,没有变色的笋。

切好洗净的笋块就可以下锅了,叶奚知还加了半勺猪油,掺了些荤味。

锅里的笋焖几分钟,笋块的颜色变深了,泛着黄绿色,这时候再加酱油,糖等调料上色,不加水,最后加小半碗黄酒。

盖上锅盖慢慢闷,大约十分钟,开盖后雾气翻腾,也能闻到浓烈的香味。

叶奚知拿筷子转了转,就装盘了。

盘里的闷笋汁收的浓稠,在锅中冒着小气泡,笋块已经发软了,特别亮,正放在灯下,表面反着光。

颜色很好看。丘主编旁边的人先观察了色,夸奖道。

闷笋的表面要带着亮色,而笋上要裹着酱色。

笋块焖了很久,虽然变软了,一口咬下去发出咔嚓声,里层依旧很脆。

笋的味道鲜嫩,咸度适中,还带着点点荤香,用来配米饭是最适合的,一口饭一口笋,很快就把一碗饭干干净净地吃光了。

前期已经上过笋汤,现在又上了焖笋。

这几道菜都做的非常好,大家毕竟吃过天南地北,表面上没有表现出特别惊讶,不过,每当叶奚知来上菜,都会抽空夸奖几句。

叶奚知面带微笑,他觉得今天这顿饭是笑的最多的一天。

春季除了吃春笋,就是香椿了。

最后的主食,叶奚知就做的香椿面。

香椿只用最尖端的嫩芽,摘下来后浸在开水里,泡几分钟,艳红色的香椿芽泡过后马上变成了绿色。

面条用的是宽面,宽面吃起来才够爽滑,煮后过一道冷水还更劲道。

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