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第9节(4 / 4)

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逐渐变得透明,就可以把木盆里的碎成渣渣的面团用手捞出来放到一边,待会可以上锅蒸成面筋,和凉皮一起拌着吃。

余下的洗面水还要再继续沉淀,等到分层之后再接着制作凉皮。

幸亏毛毛和张妙青那会出去逛时没有忍住诱惑,买了不少零嘴,吃吃这吃吃那,这会倒也不觉得饿。倒是华大娘早就说饿了,这会喝了一碗炒米垫垫肚子,又吃了毛毛带回来的各种小吃,于是大家都表示还能等。

等到洗面水分层明显,上面一层是米黄色的浆水,乔薇小心抱起木盆,将上面一层水倒掉,只留下底部的面糊即可。

将开水边倒进去边搅拌,那边锅中的水已经烧得滚开冒泡泡了,这时候就可以将搅拌均匀的面糊准备制成凉皮了。

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